That smell of baking: Blueberry Muffins με μπανάνα και βρώμη

στις

Δεν υπάρχει μεγαλύτερη ικανοποίηση από την μυρωδιά των φρεσκοψημένων muffins που κατακλύζει το σπίτι. Τη στιγμή που ανοίγεις τον φούρνο, βρίσκεις τη ζύμη τους να έχει ψηλώσει και το χρώμα τους να έχει μεταμορφωθεί σε ένα ωραίο σκούρο χρυσαφί χρώμα που σου υπόσχεται μια απερίγραπτη γεύση. Όπως και να το κάνουμε, κανείς, δεν έχει πει ποτέ όχι σε ένα Βlueberry Μuffin. Πόσο μάλλον όταν αυτό είναι φτιαγμένο από τα χεράκια μας!  

Η διατροφολόγος λέει: Η ολοκληρωτική στέρηση από τα αγαπημένα μας γλυκά δεν αποτελεί πάντα τον σωστό τρόπο για να μειώσουμε την πρόσληψη θερμίδων από αυτά. Μπορούμε να τα απολαύσουμε κάνοντας απλές μετατροπές υλικών χωρίς να αλλοιωθεί το γευστικό αποτέλεσμα. Στη συνταγή αυτή, η κλασσική άσπρη ζάχαρη αντικαταστάθηκε πλήρως από μια μικρή ποσότητα καστανής σε συνδυασμό με τις μπανάνες και το σιρόπι σφενδάμου. Επίσης η προσθήκη γιαουρτιού αντικατέστησε το βούτυρο που χρησιμοποιείται συνήθως. Η χρήση της βρώμης αλλά και το αλεύρι ολικής άλεσης μείωσε τον γλυκαιμικό δείκτη των muffins.

Processed with VSCO with hb1 preset

Blueberry Muffins με μπανάνα και βρώμη

  • Μερίδες: 9 muffins
  • Δυσκολία: 2
  • Εκτύπωση

Υλικά

  • 1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης
  • 1 φλ. νιφάδες βρώμης
  • 1 ½ κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 2 κ.γ. κανέλα
  • 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
  • 1 κ.γ. αλάτι
  • 2 ώριμες μπανάνες
  • ½ φλ. στραγγιστό γιαούρτι
  • ¼ φλ. γάλα αμυγδάλου
  • 1 αυγό
  • ¼ φλ. σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 φλ. κατεψυγμένα ή φρέσκα blueberries

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 180ºC στον αέρα.

  2. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι ολικής άλεσης, τις νιφάδες βρώμης, το baking powder, τη μαγειρική σόδα, τη κανέλα, τη μαύρη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο πλάι.
  3. Σε ένα άλλο μπολ, λιώνουμε τις δυο μπανάνες με ένα πιρούνι και στη συνέχεια προσθέτουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το γάλα αμυγδάλου, το αυγό, το σιρόπι σφενδάμου και το εκχύλισμα βανίλιας.
  4. Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στερεά, προσθέτουμε τα blueberries και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.
  5. Διαιρούμε το μίγμα μας μέσα στα 9 φορμάκια για muffins με τη βοήθεια ενός κουταλιού παγωτού και ψήνουμε στους 180ºC για 25 λεπτά.
  6. Αφαιρούμε από το φούρνο , αφήνουμε για λίγα λεπτά να κρυώσουν και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s