So, how are your baking skills? Banana Bread με chia seeds και αμύγδαλα

Κέικ στο πρόγευμα μας; Ένας διαιτολόγος θα έλεγε σίγουρα όχι! Προσοχή όμως! Δεν εννοούμε οποιοδήποτε κέικ! Φτιάξαμε μια πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή με πολλά καλούδια που χρησιμοποιούμε καθημερινά σε ένα υγιεινό πρωινό.

Έχουμε και λέμε λοιπόν: μπανάνες για φυσική γλυκύτητα,  βρώμη για να προσθέσουμε φυτικές ίνες, αμύγδαλα και σπόροι chia για τα ωφέλιμα τους λιπαρά και τα βασικά υλικά για ένα σούπερ κέικ. Μια εναλλακτική λύση για πρωινό ή και για τις απογευματινές μας λιγούρες. Το νόστιμο αυτό αποτέλεσμα το χρωστάμε βέβαια στην θεία Νίκη που μας παραχώρησε την συνταγή. Γιατί ως γνωστόν, ο «παλιός» ξέρει όλα τα μυστικά του καλοφτιαγμένου σπιτικού κέικ! 

Photo 20-09-2017 5 35 27 PM1

Κέικ μπανάνας (Banana Bread) με chia seeds και αμύγδαλα

  • Μερίδες: 8 κομμάτια
  • Δυσκολία: 2
  • Εκτύπωση

Υλικά

  • 200 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 100 γρ. νιφάδες βρώμης
  • 240 γρ. καστανή ζάχαρη 3A
  • 150 γρ. ψιλοκομμένα αμύγδαλα
  • 1 φακελάκι βανίλια
  • 2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.σ. chia seeds 3A
  • 5 μπανάνες (κανονικού μεγέθους)
  • 3 αυγά
  • 150 γρ. φυστικέλαιο
  • 20 γρ. λάδι καρύδας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  2. Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε ένα ενιαίο μείγμα.
  3. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι, τη καστανή ζάχαρή, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα (αφήνουμε λίγα για να διακοσμήσουμε το κέικ απο πάνω), τη βανίλια, τη μαγειρική σόδα, το baking powder και τα chia seeds.
  4. Προσθέτουμε το υγρό μείγμα στο στερεό, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε καλά.
  5. Αδειάζουμε το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα για κέικ που έχουμε λαδώσει καλά, ρίχνουμε λίγα ψιλοκομμένα αμύγδαλα από πάνω, και ψήνουμε για 15 λεπτά στους 180°C στον αέρα.
  6. Αφού περάσουν τα 15 λεπτά, χαμηλώνουμε το φούρνο μας στους 150°C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 40-45 λεπτά.
  7. Όταν το κέικ είναι έτοιμο (δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι να δούμε εαν έχει ψηθεί), το αφήνουμε να κρυώσει και το ξεφορμάρουμε μετά από 15 λεπτά.
  8. Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.

Ευχαριστούμε θερμά την Εταιρεία Αλέξανδρος Σολέας & Υιός Λτδ για τα προϊόντα τους μάρκας . Βρείτε τα στην Κυπριακή Αγορά, σε υπεραγορές και supermarkets.

LOGOTYPO 3A.

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s