In the spirit of Christmas: Σπιτική quiche με ζαμπόν, σπανάκι και μπρόκολο

στις

Η κις λορέν (Quiche Lorraine) είναι ένα κλασσικό κομμάτι της Γαλλικής κουζίνας. Μια τάρτα με τυριά, αλλαντικά, αυγά ή και λαχανικά, που μπορεί μεν να μην υπάρχει συχνά στο δικό μας καθημερινό πρωινό τραπέζι, είναι όμως ένα ασυνήθιστό πρόγευμα για τις γιορτινές αυτές μέρες. Χαζεύοντας λοιπόν πρόσφατα τη βιτρίνα ενός αγαπημένου μου φούρνου, με έκανε να την λιγουρευτώ! Και αφού αυτές τις μέρες τεμπελιάζουμε τρώγοντας, δοκιμάσαμε μια πολύ εύκολη παραλλαγή της κλασσικής συνταγής παρακάμπτοντας τη ζύμη! Αυτό που προκύπτει, είναι ένα ζεστό πρόγευμα που θυμίζει κάτι από αφράτη ομελέτα ή πίτα, όπου καθώς κόβεις τα κομμάτια ένα ένα, ξεπροβάλλει το λιωμένο τυρί σε συνδυασμό με ότι άλλο υλικό τραβάει η ψυχή σου. Στη δικιά μας περίπτωση; Ψιλοκομμένο ζαμπόν, σπανάκι, μπρόκολο και πράσινη πιπεριά.

Η διατροφολόγος λέει: Η κλασσική συνταγή της Quiche Lorraine έχει ως κύρια υλικά το μπέικον, διάφορα κίτρινα τυριά, και κρέμα γάλακτος. Επιπλέον, η ζύμη απαιτεί αρκετή ποσότητα βουτύρου, πράγμα που κάνει το πιάτο ακόμη πιο «βαρύ». Κρατάμε την ιδέα της συνταγής αυτής, φτιάχνοντας μια εκδοχή χωρίς ζύμη, αντικαθιστώντας το μπέικον με ζαμπόν, και τα σκληρά τυριά που είναι πλούσια σε λιπαρά, με τις χαμηλές σε λιπαρά εκδοχές τους ή και με ένα είδος λευκού τυριού με επίσης μειωμένο λίπος (π.χ. τυρί cottage). Η διαφορά στις θερμίδες είναι μεγάλη, αφού η κλασσική συνταγή αποδίδει περίπου 460 θερμίδες ανά κομμάτι (30 γρ. λιπαρά), ενώ η εναλλακτική συνταγή 270 θερμίδες (14 γρ. λίπαρά).

Processed with VSCO with hb1 preset

Σπιτική quiche με ζαμπόν, σπανάκι και μπρόκολο

  • Μερίδες: 6
  • Δυσκολία: 2
  • Εκτύπωση

Υλικά

  • 250 γρ. σπανάκι
  • 1 μικρό μπρόκολο ψιλοκομμένο
  • 2 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένη
  • 3 αυγά
  • 3 ασπράδια αυγών
  • 1 φλ. γάλα χαμηλών λιπαρών
  • 6 φέτες VIRGINIA ΗΑΜ ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ
  • 150 γρ. τυρί Edam χαμηλών λιπαρών
  • 2 κ.σ. τυρί cottage
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 150⁰C.
  2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το σπανάκι για 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
  3. Σε ένα άλλο τηγάνι  ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο.
  4. Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο μπρόκολο και τις πιπεριές και σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αβγά με το γάλα.
  6. Προσθέτουμε το σπανάκι, το μπρόκολο, τις πιπεριές, το ζαμπόν, το τυρί Εdam και το τυρί cottage και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
  7. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε λίγο μοσχοκάρυδο και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα στρογγυλό ταψί ή ταρτιέρα που έχουμε λαδώσει ελαφρά.
  8. Ψήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αβγά, αφήνουμε για 5 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.

Ευχαριστούμε θερμά την Εταιρεία «Αλλαντικά Γρηγορίου» για τα προϊόντα τους. Βρείτε τα στην Κυπριακή Αγορά, σε υπεραγορές και supermarkets. Για να ξέρετε τι τρώτε!

Grigoriou logo

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s