Summer, is that you?: Γιαούρτι από Μύρτιλα με Σπιτική Granola από Νιφάδες Κινόα

στις

Αλήθεια,  εσένα ποιο είναι το αγαπημένο σου πρόγευμα τώρα το καλοκαίρι;

Επειδή για εμένα, «καλοκαίρι» και «πρόγευμα» ίσον κάτι σούπερ δροσιστικό, γρήγορο, υγιεινό και χορταστικό. Και το όνομα αυτού; Γιαούρτι από μύρτιλα με σπιτική granola από νιφάδες κινόα!

Δεν λέω, η σπιτική granola που έχουμε δοκιμάσει σε προηγούμενη ανάρτηση κερδίζει επάξια το βραβείο της συνταγής που έχουμε φτιάξει ξανά και ξανά, και που χωρίς αμφιβολία έχουμε αγαπήσει. Γιατί όμως να μην δοκιμάσουμε μια νέα εκδοχή της και να την απογειώσουμε με ένα δροσιστικό γιαούρτι από μύρτιλα;

Έχουμε και λέμε λοιπόν: Γιαούρτι χαμηλό σε λιπαρά και φυσικά πλούσιο σε πρωτεΐνη. Μύρτιλα, χαμηλά σε θερμίδες, υψηλά σε θρεπτικά συστατικά και ευρέως γνωστά για τις αντιοξειδωτικές τους ικανότητες. Και εννοείται, σπιτική granola χωρίς ζάχαρη από κινόα, βρώμη, σπόρους, ξηρούς καρπούς και ακατέργαστο κακάο.

Hmm… Κάτι μου λέει πως σας έχω πείσει και είστε ήδη στο πάγκο της κουζίνας σας! 

Η διατροφολόγος λέει: Η πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και μέταλλα granola ενισχύεται σε βιταμίνες  και αντιοξειδωτικά όταν προσθέσουμε φρούτα σε φρέσκια ή και σε κατεψυγμένη μορφή, όπως τα μύρτιλα. Οι λόγοι που επιλέξαμε τα μύρτιλα είναι πολλοί: αποτελούν πλούσιες πηγές αντιοξειδωτικών βιταμινών Α, C, και Ε αλλά και βιοενεργών συστατικών όπως ανθοκυανίνες και πολυφαινόλες. Αυτά προστατεύουν από τις βλαβερές επιπτώσεις των ελευθέρων ριζών που προκαλούν πρόωρη γήρανση των κυττάρων. Ως αποτέλεσμα της αντιοξειδωτικής τους δράσης, η κατανάλωση τους έχει συνδεθεί με τη βελτίωση της εγκεφαλικής λειτουργίας, της μνήμης και την προστασία της όρασης. Επιπρόσθετα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, καθιστώντας τα ως φρούτο κατάλληλο και για διαβητικούς.  

Processed with VSCO with s3 preset

Γιαούρτι από Μύρτιλα με Σπιτική Granola από Νιφάδες Κινόα

  • Μερίδες: 2 άτομα
  • Δυσκολία: 1
  • Εκτύπωση

Υλικά

Για τη Granola:

  • 2 φλ. νιφάδες κινόα
  • 2 φλ. νιφάδες βρώμης
  • ½ φλ. σπόρους chia
  • 1 φλ. κολοκυθόσπορους
  • 1 φλ. φιστίκια Αιγίνης
  • ½ φλ. ακατέργαστα κομμάτια κακάο (cacao nibs)
  • Αλάτι
  • Κανέλα
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 2 κ.σ. χαρουπόμελο
  • 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου
  • 5 κ.σ. λάδι καρύδας

Για το γιαούρτι:

  • 6 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
  • 2-3 κ.σ. μύρτιλα Ardo Blueberries- cultivated, Foodsaver
  • 2 κ.γ. σιρόπι σφενδάμου
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Βγάζουμε από τη κατάψυξη 2-3 κουταλιές της σούπας μύρτιλλα και τα αφήνουμε να ξεπαγώσουν.
  2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε όλα τα στερεά μας υλικά, τις νιφάδες κινόα, τις νιφάδες βρώμης, τους σπόρους chia, τους κολοκυθόσπορους, τα φιστίκια Αιγίνης, τα cacao nibs, το αλάτι και τη κανέλα.
  3. Σε ένα μικρότερο μπολ, ανακατεύουμε 1 το εκχύλισμα βανίλιας, το χαρουπόμελο, το σιρόπι σφενδάμου και το λάδι καρύδας.
  4. Ρίχνουμε το σιρόπι στο μπολ με τα στερεά  υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  5. Ψήνουμε το μείγμα πάνω σε μια λαδόκολλα στους 150 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά.
  6. Βγάζουμε τη Granola από το φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει.
  7. Σε ένα μπολ, προσθέτουμε το γιαούρτι, τα μύρτιλλα που έχουμε ξεπαγώσει και το σιρόπι σφενδάμου. Κτυπάμε καλά με ένα πιρούνι μέχρι τα τρία υλικά μας να γίνουν ένα.
  8. Χωρίζουμε το γιαούρτι σε δυο μπολ και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές τις σούπας granola στο κάθε ένα. 

Ευχαριστούμε θερμά τα καταστήματα Foodsaver για τα προϊόντα τους.

Foodsaver logo-01[16468]

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

w

Σύνδεση με %s