Roasting Season: Breakfast Hash με Χορτοφαγικά λουκάνικα, Πατάτες και Λαχανικά

στις

Το πρόγευμα αυτής της εβδομάδας ομολογούμε ήταν μια πρόκληση. Συγκεκριμένα, κάθε φορά που δοκιμάζουμε να φτιάξουμε χορτοφαγικά ή ωμοφαγικά προγεύματα, αφιερώνουμε λίγα λεπτά παραπάνω για να ψάχνουμε περισσότερο πώς μπορεί ένα τέτοιο πρόγευμα να είναι ενδιαφέρον, γευστικό και διατροφικά πλήρες. Κυριότερος στόχος; Να φτιάξουμε ένα πιάτο που ακόμη και ένας μη-χορτοφάγος θα θέλει να δοκιμάσει! 

Και αυτό δεν απαιτεί μόνο φαντασία! Χρειάζεται αρκετό ψάξιμο και ενημέρωση σχετικά με τα εναλλακτικά τρόφιμα που απευθύνονται σε χορτοφάγους, και το πως μπορούν αυτά να προσφέρουν ποικιλία στη διατροφή, παρέχοντας διατροφικά στοιχεία που δύσκολα μπορούν να λάβουμε σε επαρκείς ποσότητες μέσα από μια χορτοφαγική διατροφή.

Τι φτιάξαμε αυτή τη φορά; Ένα πιάτο που χορταίνει το μάτι αλλά και το στομάχι, γεμάτο θρεπτικά συστατικά, γεύσεις και αρώματα. Χορτοφαγικά λουκάνικα με βάση την πρωτεΐνη σόγιας με μπόλικα μπαχαρικά, λαχανικά, αβοκάντο και μικρές πατάτες (baby potatoes). Τι θέλουμε να σας δείξουμε; Ότι ένα χορτοφαγικό πρόγευμα μπορεί να είναι εξίσου απολαυστικό και χορταστικό όσο και ένα οποιοδήποτε άλλο!

Η διατροφολόγος λέει:  Η μερίδα 2 λουκάνικων σόγιας που έχει χρησιμοποιηθεί για την συγκεκριμένη συνταγή παρέχει 23γρ. πρωτεΐνης υψηλής διατροφικής αξίας, που μπορεί να συμπληρώσει αποτελεσματικά την λήψη πρωτεΐνης στο πλαίσιο μιας χορτοφαγικής διατροφής. Οι πατάτες, οι πιπεριές και το αβοκάντο κάνουν το γεύμα ακόμη πιο χορταστικό, πλούσιο σε υδατάνθρακες, βιταμίνη C, Ε αλλά και αντιοξειδωτικά.

Processed with VSCO with c1 preset

Breakfast Hash με Χορτοφαγικά λουκάνικα, Πατάτες και Λαχανικά

  • Μερίδες: 1
  • Δυσκολία: 1
  • Εκτύπωση

Υλικά

  • 2 χορτοφαγικά λουκάνικα, The Vegetarian Butcher, FOODSAVER
  • 80 γρ. πατάτες baby κατεψυγμένες, FOODSAVER
  • ½ κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • ½ πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1-2 κ.σ . έτοιμο ψιλοκομμένο τσίλι (chili) κατεψυγμένο, FOODSAVER
  • 3-4 ντοματίνια
  • ½ αβοκάντο κατεψυγμένο, FOODSAVER
  • λίγο φρέσκο κόλιανδρο
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο, FOODSAVER
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Κύμινο
  • Πάπρικα
  • Σουμάκ

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Σε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος βάζουμε τα χορτοφαγικά λουκάνικα, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε σύμφωνα με τις οδηγίες χρήσεις.
  2. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τις μικρές πατάτες με τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το τσίλι, πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και κύμινο. Μεταφέρουμε σε ένα μικρό ταψί  και ψήνουμε στη σχάρα για 10-15 λεπτά.
  3. Σε ένα πιάτο ή μπόλ τοποθετούμε τα ψημένα λουκάνικα μαζί με τις μικρές πατάτες, τις πιπεριές και το τσίλι, προσθέτομε φρέσκα ντοματίνια, αβοκάντο και κόλιανδρο και πασπαλίζουμε με πάπρικα και σουμάκ.

Ευχαριστούμε θερμά τα καταστήματα Foodsaver για τα προϊόντα τους.

Foodsaver logo-01[16468]

Advertisements

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s