Let’s taco ’bout it!: Breakfast tacos με αυγά scrambled

στις

Το ζητούμενο σε κάθε συνταγή μας είναι ένα! Να δώσουμε κάθε φορά μια διαφορετική ιδέα προγεύματος. Αν αυτή η ιδέα είναι και εύκολη, γρήγορη και υγιεινή, τότε μας αρέσει ακόμη περισσότερο!

Αυτή τη φορά όμως μας εντυπωσίασε το πόσο εύκολα μπορείς να δημιουργήσεις κάτι πιο πρωτότυπο στη κουζίνα με βασικά υλικά, όπως τα αυγά. Και για να σας προλάβουμε, όχι δεν φτιάξαμε ομελέτα, δεν ψήσαμε pancakes, ούτε τα κάναμε ποσέ!  Τα χρησιμοποιήσαμε σαν γέμιση για να φτιάξουμε tacos προγεύματος!

Tacos; Ναι αυτές τις παραδοσιακές πιτούλες, χαρακτηριστικό υλικό της Μεξικάνικης κουζίνας. Κλασσικά μπορούμε να τις γεμίσουμε με κρέας, γαρίδες, τυριά και λαχανικά παρόλα αυτά ο συνδυασμός τους με αυγά scrambled, αβοκάντο και κόκκινα φασόλια μας εξέπληξε ιδιαίτερα (και μας χόρτασε πολύ!) 

Η διατροφολόγος λέει: Μια ιδέα προγεύματος πλούσια σε πρωτεΐνη! 2 μερίδες γεμιστά tacos, παρέχουν 18 γρ. πρωτεΐνης!

Processed with VSCO with c1 preset

Breakfast tacos με αυγά scrambled

Υλικά

  • 4 αυγά
  • 1 κ.σ. γάλα 1,5%
  • ½ φλ. κόκκινα φασόλια (π.χ κονσέρβας)
  • 1 αβοκάντο σε φέτες
  • 8-10 ντοματίνια
  • Ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
  • 4 πιτούλες tacos (εναλλακτικά,ψεκάζουμε τις κλασσικές πίτες τορτίγια με ελαιόλαδο και τις λυγίζουμε ανάμεσα στη σχάρα φούρνου για να πάρουν καμπυλωτό σχήμα. Τις ψήνουμε για 5-10 λεπτά)
  • Αλάτι
  • Κόκκινο Πιπέρι
  • Μαύρο Πιπέρι
  • Θυμάρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  1. Ετοιμάζουμε τα χτυπητά αυγά scrambled – χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι.
  2. Ζεσταίνουμε ενα αντικολλητικό τηγανάκι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα διπλώνοντας το μείγμα από κάτω προς τα πάνω. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί το μείγμα και να είναι μαλακό.
  3. Ζεσταίνουμε τα κόκκινα φασόλια για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
  4. Ζεσταίνουμε τις πίτες tacos  για 5 λεπτά
  5. Γεμίζουμε τις πιτούλες tacos όταν είναι ζεστές με τα αυγά scrambled, τα φασόλια, το αβοκάντο, τα ντοματίνια και γαρνίρουμε με κόλιανδρο.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s