Our kind of Brunch: Buddha Bowl με Ρεβύθια και Γλυκοπατάτα

στις

Ωραία τα κέικ, νόστιμα και τα μπισκότα που φτιάξαμε κλεισμένοι στο σπίτι για να προσφέρουμε περισσότερη απόλαυση στην καθημερινότητα μας, τι λέτε όμως να επιστρέψουμε στον παλιό καλό μας εαυτό; Το σώμα εξακολουθεί να χρειάζεται όλα τα καλούδια που συνήθως του προσφέραμε, ακολουθώντας μια πιο ισορροπημένη διατροφή, καιρός λοιπόν να ενισχύσουμε διατροφικά ξανά τον οργανισμό μας! 

Τα Buddha Bowls δεν είναι απλά trendy πιάτα και «φωτογενείς»! Τα βρήκαμε ως την πιο ιδανική λύση για να συνδιάσουμε υλικά και γεύσεις σε ένα και μόνο σούπερ υγιεινό πιάτο. Γιατί όχι και σαν brunch πιάτο;

Δοκιμάσαμε το πρώτο μας Buddha bowl, ένα «παράδεισο» θρεπτικών συστατικών, το οποίο φτιάξαμε στα γρήγορα επιλέγοντας έξυπνα υλικα: ρεθύθια, chips  γλυκοπατάτας, πιπεριές, αβοκάντο, καρότο και πολλά μυρωδικά!

Processed with VSCO with c6 preset

H διατροφολόγος λέει: Τα Buddha bowls αποτελούν ένα ολοκληρωμένο γεύμα όταν περιέχουν μια τουλάχιστο πηγή πρωτεΐνης (τα ρεβύθια στη δική μας εκδοχή), σύνθετων υδατανθράκων (γλυκοπατάτα), συνδιασμό λαχανικών αλλά και καλών λιπαρών (αβοκάντο). 

Processed with VSCO with c6 preset

Brunch Buddha Bowl με Ρεβύθια και Γλυκοπατάτα

  • Μερίδες: 2
  • Δυσκολία: 1
  • Εκτύπωση

Υλικά

Για το Buddha Bowl:

  • 8-10 κόκκινες και κίτρινες πιπεριές προψημένες στο γκριλ ARDO
  • 10-15 προψημένα τσιπς γλυκοπατάτας , Foodsaver
  • 1 φλ. ρεβίθια προβρασμένα, Foodsaver
  • 6 φύλλα φρέσκου μαρουλιού
  • 1 ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο
  • λίγο κόκκινο λάχανο
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 6-8 φέτες αβοκάντο, Foodsaver
  • λίγη γλυκιά πάπρικα

Για το σως ταχίνι:

  • 1 κ.σ. ταχίνι
  • 1 κ.σ. ελαιόλαδο, Chorio Bio Extra Virgin Oil από Foodsaver
  •  1 κ.γ. μέλι
  • 1 κ.γ. λεμόνι
  • Λίγο νερό (περίπου 1-2 κουταλιές τις σούπας)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

Κατευθύνσεις

  1. Σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε στρώσει μια κόλλα ψησίματος, απλώνουμε τις πιπεριές και τις γλυκοπατάτες και ψήνουμε για 20 λεπτά στους 180°C.
  2. Γεμίζουμε μια κατσαρόλα με νερό, προσθέτουμε τα προβρασμένα ρεβίθια και αφήνουμε να ψηθούν με βάση τις οδηγίες στο πακέτο.
  3. Ψιλοκόβουμε το μαρούλι, το κόλιανδρο, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το κόκκινο λάχανο και τα προσθέτουμε σε ένα μπολ.
  4. Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο  και τις φέτες αβοκάντο που έχουμε πασπαλίσει  από πριν με λίγο νερό για να ξεπαγώσουν.
  5. Όσο περιμενουμε τις πιπερίες, τις γλυκοπατάτας και τα ρεβύθια, ετοιμάζουμε το σως ταχίνι.
  6. Προσθέτουμε σε ένα μικρό μπολ, τη ταχίνι, το ελαιόλαδο, το μέλι και το λεμόνι, ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε λίγο νερό ώστε να αραιώσει. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε για λίγο ακόμα και αφήνουμε στην άκρη.
  7. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές που έχουν ζεσταθεί και τις προσθέτουμε στο μπολ.
  8. Πασπαλίζουμε τις γλυκοπατάτες με λίγη γλυκιά πάπρικα και τις μεταφέρουμε επίσης στο μπολ.
  9. Αφού βεβαιωθούμε ότι τα ρεβίθια είναι έτοιμα, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα, τα μεταφέρουμε και αυτά στο μπολ και πασπαλίζουμε με το σως ταχίνι. 

Ευχαριστούμε θερμά τα καταστήματα Foodsaver για τα προϊόντα τους.

Για όλους εσάς που θέλετε να προμηθευτείτε τα πιο πάνω προϊόντα αλλά και όποιαδήποτε άλλα προϊόντα των καταστημάτων Foodsaver από απόσταση, μπορείτε να τα παραγγείλετε εδώ.

Foodsaver logo-01[16468]

 

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s