Crispy & Flavored: Πολύσπορα Σπιτικά Κράκερ

Κρύωσε για τα καλά και οι λιγούρες αλλά και τα ανεξήγητα τσιμπολογήματα έχουν φτάσει στο απροχώρητο. Και είμαι σίγουρη πως δεν το λέω μόνο εγώ αυτό! Ποιο είναι όμως το θέμα! Πως αντιμετωπίζουμε αυτή τη συνεχή τάση για σνακ, που τις περισσότερες φορές είναι και πλούσια θερμιδικά;  Το πιο σημαντικό που μπορούμε να κάνουμε είναι…

Definitely time for a pie!: Μανιταρόπιτα με σπανάκι και πράσο

Μανιτάρια, Σπανάκι και Πράσο. «Δύσκολα υλικά» που όμως, συνταγές σαν και αυτή σήμερα, μας κάνουν να τα αγαπήσουμε!  Οι πίτες είναι ένα τρανό παράδειγμα συνταγών που μπορούν να ανεβάσουν γευστικά κάποια λαχανικά, και ταυτόχρονα ένας εύκολος τρόπος να βοηθήσουμε τα παιδιά (αλλά και μεγάλους) να τα εντάξουν στη διατροφή τους.  Είναι που αυτές οι πίτες φτιάχνονται με…

Panforte di Siena: Ιταλικό Πανφόρτε με σοκολάτα

Η ζαχαροπλαστική ήταν πάντα κάτι το οποίο μας τρόμαζε! Απαιτεί ακρίβεια, δεξιοτεχνία και μπόλικο ταλέντο. Με τη ζαχαροπλαστική μπαίνεις σε όμορφους και γευστικούς κόσμους, δοκιμάζεις νέα υλικά και μαθαίνεις καινούργιες τεχνικές. Η πραγματική πρόκληση όμως,  είναι να φτιάχνεις ωραία γλυκά με απλά υλικά, ίσως και πολλές φορές, σε πιο υγιεινές εκδοχές. Και αφού ως γνωστόν,…

Focus on: Μέλι Manuka

Κατά καιρούς έχουμε ακούσει για πολλά θαυματουργά προϊόντα, γιατροσόφια ή ελιξίρια, που σύμφωνα με τους ισχυρισμούς τους, μπορούν να βελτιώσουν διάφορα προβλήματα υγείας. Πολύ λίγοι όμως από αυτούς τους ισχυρισμούς έχουν ερευνηθεί επιστημονικά και ακόμη λιγότεροι έχουν αποδειχθεί. Αυτό σίγουρα δεν ισχύει για το μέλι Μanuka, το οποίο έχει ερευνηθεί και αναγνωριστεί για τις πολλαπλές…

Spice them up!: Μπισκοτάκια Βρώμης με Μήλο, Κανέλα και Τζίντζερ

Οι ειδικοί λένε, ότι η μαγειρική δρα θετικά στην ψυχολογία ενός ατόμου και πως αποτελεί ένα από τα πιο απλά αλλά και αποτελεσματικά αγχολυτικά. Και γιατί να μην είναι, αφού ακόμη και η μυρωδιά που πλημμυρίζει την κουζίνα όταν μαγειρεύουμε κάτι, μας προσφέρει αυθόρμητα ένα τεράστιο αίσθημα ευχαρίστησης. Η δικές μας στιγμές «ξεκούρασης» λοιπόν, πολλές φορές…

Mediterranean Taste: Μεσογειακή Ομελέτα με Σπιτικό Ντιπ Ντομάτας και Βασιλικού

Υγιεινό, γρήγορο, γευστικό! Ένα πιάτο που θα ικανοποιήσει τη πείνα σου στο τσακ μπαμ! Η γνωστή σε όλους μας, ομελέτα! Η εκτέλεση της απλή και κλασσική, αλλά η νοστιμιά της κρύβεται στα υλικά που θα ταιριάξουμε για να συμπληρώσουν το μείγμα των χτυπημένων αυγών. Ποια υλικά θα μπορούσαμε να βάλουμε; Ιδέες και συνδυασμοί, άπειροι για…

Appena Sfornato: Ιταλική Φοκάτσια με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Υπάρχει κάποιος που δεν είναι λάτρης της αυθεντικής Ιταλικής κουζίνας; Αν ναι, τον θέλω τώρα μπροστά μου να μου εξηγήσει το γιατί! Είναι μια κουζίνα που θα έκανες ένα ολόκληρο ταξίδι για να την γευτείς!  Ιταλική κουζίνα σημαίνει μαλακές ζύμες για φρέσκα ζυμαρικά, πίτσες και ψωμιά, μπάλες μοτσαρέλας με βασιλικό και ντομάτα, φέτες προσούτο, έξτρα…

Spread the Love: Σπιτικό φυστικοβούτυρο με κακάο

Ποιος είπε πως για να φτιάξουμε κάτι ωραίο χρειάζεται ιδιαίτερος κόπος, ταλέντο ή πολλά υλικά; Είναι καιρός νομίζω, να ξεφύγουμε από αυτές τις απόψεις, και να μπούμε με φαντασία και αυτοπεποίθηση στη κουζίνα μας για να φτιάξουμε απλές σπιτικές συνταγές που θα εμπλουτίσουν τη διατροφή μας. Ένα παράδειγμα συνταγής, απλής μεν, θρεπτικότατης δε, είναι το σπιτικό…

Focus on: Acai Berry (Μούρο Ακάι)

Πληκτρολογώντας σε μια διαδικτυακή αναζήτηση «Acai Berry», η πρώτη λέξη που θα αντικρίσεις είναι SUPERFOOD! Μπορεί ο όρος «superfood» να έχει δημιουργηθεί κυρίως για σκοπούς marketing, παρόλα αυτά υπάρχουν πολλοί λόγοι που τα συγκεκριμένα berries έχουν χαρακτηριστεί ως Υπερτροφή. «…μπορούμε να τα βρούμε πλέον εύκολα στο εμπόριο σε μορφή σκόνης, συμπυκνωμένου χυμού ή ταμπλέτων» Τι…

Nothing better than…: Pancakes γλυκοπατάτας με τυρί φέτα, ρόδι και αβοκάντο

Pancakes! Ένας από τους σημαντικότερους λόγους που το πρόγευμα έχει αγαπηθεί ακόμη πιο πολύ και ένα από τα πιάτα που έχουν κάνει το brunch ένα ξεχωριστό Κυριακάτικο -και όχι μόνο- θεσμό. Pancakes σε πολλές παραλλαγές. Γλυκιές με σοκολάτα ή maple syrup, αλμυρές με μπέικον κι όλα τα σχετικά, όλες οι εκδοχές εξίσου απολαυστικές. H λίστα με…

Roasting Season: Breakfast Hash με Χορτοφαγικά λουκάνικα, Πατάτες και Λαχανικά

Το πρόγευμα αυτής της εβδομάδας ομολογούμε ήταν μια πρόκληση. Συγκεκριμένα, κάθε φορά που δοκιμάζουμε να φτιάξουμε χορτοφαγικά ή ωμοφαγικά προγεύματα, αφιερώνουμε λίγα λεπτά παραπάνω για να ψάχνουμε περισσότερο πώς μπορεί ένα τέτοιο πρόγευμα να είναι ενδιαφέρον, γευστικό και διατροφικά πλήρες. Κυριότερος στόχος; Να φτιάξουμε ένα πιάτο που ακόμη και ένας μη-χορτοφάγος θα θέλει να δοκιμάσει! …

Cheese Gathering: Brunch Bruschetta Platter με 3 Είδη Τυριών – Brie, Μοτσαρέλα και Blue Cheese

Αν ρωτήσεις κάποιους από τους μεγαλύτερους σεφ στο κόσμο ποιό είναι το κομμάτι της δουλειάς τους που τους ευχαριστεί περισσότερο, η απάντηση βρίσκεται γύρω από την ιδέα του να μοιράζεσαι το φαγητό με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Λένε, πως το φαγητό γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό  με αυτό το τρόπο (Όσοι βλέπουν Chef’s Table, θα καταλάβουν!)….