Knock knock, I’m your Easter treat: Πασχαλινά Γλυκά Ψωμάκια (Hot Cross Buns)

Ένα πασχαλινό έδεσμα διαφορετικό από όσα έχουμε συνηθίσει; Εννοείται πως θα θέλαμε να το δοκιμάσουμε! Από τη μια γιατί οι φλαούνες και τα τσουρέκια φτιάχνονται κατά κανόνα από τα έμπειρα χέρια της μαμάς ή της γιαγιάς, από την άλλη γιατί η ανάγκη στο να πειραματιστούμε με νέες συνταγές στη κουζίνα, μας «τρώει» συνεχώς! Εμπνευσμένες λοιπόν από…

Eggs & Yogurt: Αυγά ποσέ σε σως γιαουρτιού

Τα λες και τα πιο must συστατικό στη κουζίνα μας, το υλικό που έχει πρωταρχικό ρόλο στο πρόγευμα μας, τα αυγά! Και τι δεν μπορείς να κάνεις με αυτά! Στις τόσες συνταγές που έχουμε φτιάξει σε αυτό το blog (ναι, ναι, το λέμε με περίσσεια υπερηφάνεια), υπήρξαν συστατικό κλειδί σε κέικ, pancakes, ομελέτες, συντρόφευε ψωμιά,…

It’s 14th of February!: Βάφλες Red Velvet με Σως από Τυρί Κρέμα

Πιστεύεις, δεν πιστεύεις στη γιορτή των ερωτευμένων,  εκείνη τη μέρα τα πάντα γύρω σου είναι κόκκινα! Μπορούσαμε λοιπόν να μην βάλουμε και εμείς λίγη κόκκινη πινελιά στο δικό μας πρόγευμα; Χωρίς βέβαια να θέλουμε να φανούμε δύο γλυκανάλατα κορίτσια, η συγκεκριμένη μέρα είναι η τέλεια ευκαιρία να δείξεις λίγο περισσότερο την αγάπη σου, να πεις…

We’re into it!: Cupcakes με Πραλίνα Σοκολάτας και Καβουρδισμένα Φουντούκια

Τα βλέπεις και σίγουρα ξεχνάς -έστω και για λίγο- όλους τους στόχους που έβαλες ΚΑΙ για φέτος! Ναι ναι, μέσα σε 2 λεπτά, καταρρίπτεις όλες σου τις φιλοσοφίες περί υγιεινής διατροφής, όλες εκείνες τις υποσχέσεις στον εαυτό σου, πως θα αντιστέκεσαι σθεναρά σε ότι γλυκό εμφανιστεί μπροστά σου. Σοκολατένια Cupcakes! Ένα από τα πιο χαριτωμένα…

Oven-baked: Τηγανίτα φούρνου με Mήλο και Kανέλα

Pancakes for one; Γίνεται! Pancakes χωρίς τσιγάρισμα σε τηγάνι; Και πάλι γίνεται! Μια συνταγή εμπνευσμένη από τα γνωστά Dutch pancakes, δηλαδή από τις τηγανίτες φούρνου, ενα χαρακτηριστικό Ολλανδικό πρόγευμα που σερβίρεται σαν ατομική μερίδα, πασπαλισμένο με μπόλικη ζάχαρη άχνη και συνοδευμένο με φρούτα. Εμείς πάλι το μεταφράσαμε ως μια τέλεια ευκαιρία για να φτιάξουμε pancakes…

Definitely time for a pie!: Μανιταρόπιτα με σπανάκι και πράσο

Μανιτάρια, Σπανάκι και Πράσο. «Δύσκολα υλικά» που όμως, συνταγές σαν και αυτή σήμερα, μας κάνουν να τα αγαπήσουμε!  Οι πίτες είναι ένα τρανό παράδειγμα συνταγών που μπορούν να ανεβάσουν γευστικά κάποια λαχανικά, και ταυτόχρονα ένας εύκολος τρόπος να βοηθήσουμε τα παιδιά (αλλά και μεγάλους) να τα εντάξουν στη διατροφή τους.  Είναι που αυτές οι πίτες φτιάχνονται με…

Panforte di Siena: Ιταλικό Πανφόρτε με σοκολάτα

Η ζαχαροπλαστική ήταν πάντα κάτι το οποίο μας τρόμαζε! Απαιτεί ακρίβεια, δεξιοτεχνία και μπόλικο ταλέντο. Με τη ζαχαροπλαστική μπαίνεις σε όμορφους και γευστικούς κόσμους, δοκιμάζεις νέα υλικά και μαθαίνεις καινούργιες τεχνικές. Η πραγματική πρόκληση όμως,  είναι να φτιάχνεις ωραία γλυκά με απλά υλικά, ίσως και πολλές φορές, σε πιο υγιεινές εκδοχές. Και αφού ως γνωστόν,…

Appena Sfornato: Ιταλική Φοκάτσια με Φρέσκο Δεντρολίβανο

Υπάρχει κάποιος που δεν είναι λάτρης της αυθεντικής Ιταλικής κουζίνας; Αν ναι, τον θέλω τώρα μπροστά μου να μου εξηγήσει το γιατί! Είναι μια κουζίνα που θα έκανες ένα ολόκληρο ταξίδι για να την γευτείς!  Ιταλική κουζίνα σημαίνει μαλακές ζύμες για φρέσκα ζυμαρικά, πίτσες και ψωμιά, μπάλες μοτσαρέλας με βασιλικό και ντομάτα, φέτες προσούτο, έξτρα…

Nothing better than…: Pancakes γλυκοπατάτας με τυρί φέτα, ρόδι και αβοκάντο

Pancakes! Ένας από τους σημαντικότερους λόγους που το πρόγευμα έχει αγαπηθεί ακόμη πιο πολύ και ένα από τα πιάτα που έχουν κάνει το brunch ένα ξεχωριστό Κυριακάτικο -και όχι μόνο- θεσμό. Pancakes σε πολλές παραλλαγές. Γλυκιές με σοκολάτα ή maple syrup, αλμυρές με μπέικον κι όλα τα σχετικά, όλες οι εκδοχές εξίσου απολαυστικές. H λίστα με…

Cheese Gathering: Brunch Bruschetta Platter με 3 Είδη Τυριών – Brie, Μοτσαρέλα και Blue Cheese

Αν ρωτήσεις κάποιους από τους μεγαλύτερους σεφ στο κόσμο ποιό είναι το κομμάτι της δουλειάς τους που τους ευχαριστεί περισσότερο, η απάντηση βρίσκεται γύρω από την ιδέα του να μοιράζεσαι το φαγητό με τα αγαπημένα σου πρόσωπα. Λένε, πως το φαγητό γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό  με αυτό το τρόπο (Όσοι βλέπουν Chef’s Table, θα καταλάβουν!)….

Sweet Tooth: Κρέπες με Κρέμα Πατισερί και Σως από Μύρτιλα και Μέντα

Είναι κάποιες φορές που όσο ακατάστατη και να γίνει η κουζίνα, μόλις γευτείς το αποτέλεσμα αυτού που έφτιαξες, τα ξεχνάς όλα! Αυτή ακριβώς ήταν η σκέψη μας οταν φτιάξαμε γεμιστές κρέπες με σπιτική κρέμα πατισερί και σος από μύρτιλα. Σας ακούγονται πολλά; Κανένα πρόβλημα, σας προκαλούμε απλά να τη δοκιμάσετε! Οι γλυκές αυτές κρέπες μπήκαν…

Cherry Season: Ψητό μανούρι με προσούτο, μαρμελάδα κεράσι και καρύδια

Τα πιο ωραία προγεύματα δεν χρειάζονται απαραίτητα πολλά υλικά, περίπλοκες συνταγές, χρόνο ή ακαταστασία στη κουζίνα. Χρειάζονται εμπνεύση και φαντασία! Εμπνεύση που προέρχεται από βιβλία, από το διαδίκτυο από την οικογένεια και φίλους ή από ταξίδια. Το πιο πρόσφατο ταξίδι στο Παρίσι, μου πρόσφερε γαστρονομικές εμπειρίες, που αν αρχίσω να περιγράφω δεν θα τελειώσω ποτέ!…