Cherry Season: Ψητό μανούρι με προσούτο, μαρμελάδα κεράσι και καρύδια

Τα πιο ωραία προγεύματα δεν χρειάζονται απαραίτητα πολλά υλικά, περίπλοκες συνταγές, χρόνο ή ακαταστασία στη κουζίνα. Χρειάζονται εμπνεύση και φαντασία! Εμπνεύση που προέρχεται από βιβλία, από το διαδίκτυο από την οικογένεια και φίλους ή από ταξίδια. Το πιο πρόσφατο ταξίδι στο Παρίσι, μου πρόσφερε γαστρονομικές εμπειρίες, που αν αρχίσω να περιγράφω δεν θα τελειώσω ποτέ!…

Cypriot Style: Κυπριακό, παραδοσιακό πρόγευμα με καπνιστό χοιρομέρι

Επιστροφή στις ρίζες μας με γεύσεις έντονες και παραδοσιακές μέσα από ένα άκρως Κυπριακό πρόγευμα. Στην περίπτωση αυτή σίγουρα δεν μετράμε θερμίδες, ούτε σκεφτόμαστε λιπαρά παρά μόνο την απόλαυση που μπορεί να μας δώσει το ζεστό ψωμί βουτηγμένο στον κρόκο ενός αυγού ή μια μπουκιά από ξεροψημένο χαλούμι μαζί με καπνιστό χοιρομέρι. Ο τρόπος που…

Traditionally made: Ζαμπονοτυρόπιτα φλογέρα με αναρή (ανθότυρο) και χαλούμι

Όποια νέα συνταγή και να δοκιμάσω, οι γεύσεις των παιδικών μου χρόνων θα με συνοδεύουν για πάντα. Από τις πιο έντονες γευστικές μου αναμνήσεις λοιπόν, είναι η ζαμπονοτυρόπιτα της μαμάς μου (ή όπως την αποκαλούσα, αφρατένια τυρόπιτα).  Είναι που την έφτιαχνε με τα χεράκια της, είναι που είμαι λάτρης των αλμυρών εδεσμάτων, ό,τι και να είναι δεν…

We live for pancakes: Pancake σάντουιτς με αυγό ποσέ, μπέικον και τυρί

Η εικόνα ενός «πύργου» από pancakes λουσμένα με μέλι ή maple syrup είναι γνωστή και ονειρεμένη από όλους τους λάτρεις του καλού προγεύματος. Τι θα λέγατε όμως αν, ανάμεσα στα pancakes, υπήρχαν και τα αγαπημένα μας υλικά, φτιάχνοντας έτσι ένα εναλλακτικό σάντουιτς; Αφήνουμε το ψωμί στην άκρη και το αντικαθιστούμε με αφράτα pancakes βάζοντας ανάμεσα…

Eat Seasonably: French Toast με σύκα, τυρί brie και μέλι

  Το πρώτο μπολ με φρέσκα σύκα είναι ήδη στο ψυγείο! Μύρισε ακόμη περισσότερο καλοκαιράκι, και εννοείται σκεφτόμαστε πως μπορούμε να τα εντάξουμε με νόστιμο και μοναδικό τρόπο στο πρόγευμα μας. Η διάθεση σήμερα πρόσταζε πρόγευμα χορταστικό και γεμάτο ενέργεια, έτσι φτιάξαμε τις κλασσικές αυγοφέτες με κανέλα και τις ανανεώσαμε ρίχνοντας πάνω τους νόστιμα και…

Fried & sunny-side up: Τηγανητά αυγά στο ψωμί με πέστο λαχανίδας

Υπάρχουν κάποιοι συνδυασμοί τροφών που είναι κλασσικοί, διαχρονικοί, αλλά τόσο νόστιμοι! Ένας απ’ αυτούς είναι το ταίριασμα «αυγό-ψωμί», που μας πάει πίσω στα παιδικά μας χρόνια, όταν με λαχτάρα βουτούσαμε φρυγανισμένο ψωμί στον κρόκο ενός τηγανισμένου αυγού. Επειδή όμως μας αρέσει πολύ να πειραματιζόμαστε και να κάνουμε το πρόγευμα μας ακόμη πιο εύγευστο, μαγειρέψαμε τα…

Easter Special: Τσουρέκι french toast με καραμελωμένα μήλα και καρύδια

Είναι που έχω τρελή αδυναμία στο τσουρέκι, είναι που ψάχνω αφορμές για να καταναλώσω ακόμη περισσότερο; ‘Οτι και να είναι δεν ξέρω, ξέρω όμως ένα πράγμα! Δεν θα μπορούσα ποτέ να φανταστώ πως ένα απλό πασχαλινό τσουρέκι, θα μπορούσε να μετατραπεί στο καλύτερο french toast που έχω φάει ποτέ στη ζωή μου. Και είναι από…

Un croissant s’il vous plaît: Κρουασάν βουτύρου με αυγό ποσέ και αβοκάντο

Κρουασάν σκέτο ή με γέμιση; Με γέμιση φυσικά! Γιατί άμα είναι να κάνεις την αμαρτία, καλύτερα να την κάνεις σωστά! Πως γίνεται αυτό; Εύκολα! Τα υλικά απλά, η συνταγή ακόμη πιο απλή, φτάνει να έχουμε την όρεξη να το απολαύσουμε. Και σαν breakfast lover, σας το υπογράφω! Δεν υπάρχει καλύτερος συνδυασμός από αυτόν! Θα γινόταν…

If you love her, make her waffles: Σοκολατένιες βάφλες με φρέσκες φράουλες και βατόμουρα

Από τα λίγα πράγματα που θα μπορούσαν να με σηκώσουν χωρίς δισταγμό από το κρεβάτι, είναι οι ζεστές, σπιτικές βάφλες!  Τραγανές  απ’ έξω και μαλακές από μέσα, έχουν γίνει από τα πιο απολαυστικά προγεύματα που φτιάχνω  για τα αγαπημένα μου πρόσωπα. Η προσθήκη κακάο στην συνταγή την κάνει ακόμη πιο ξεχωριστή, και η σοκολατένια αυτή εκδοχή…

Today I’ll be naughty… again: French Toast με τυρί μασκαρπόνε, μπέικον και φρέσκα βατόμουρα

Συνήθως λέμε ο παλιός είναι αλλιώς. Tο ίδιο ισχύει και για το κλασσικό πρόγευμα. Ωραίες οι νέες και πρωτοποριακές ιδέες προγεύματος, αλλά τα french toast ή αλλιώς αυγοφέτες είναι από τις all time classic επιλογές που πάντα κάνουν το πρωινό μας ξεχωριστό και μας φτιάχνουν την διάθεση. Πόσο μάλλον όταν το απολαμβάνουμε με τις πιτζάμες,…

Mum’s cake: Κέικ καρύδας και lime

Το κέικ καρύδας ήταν ανέκαθεν το αγαπημένο μου κέικ. Από μικρή θυμάμαι τη μαμά μου να φτιάχνει κέικ καρύδας στο σπίτι και η μυρωδιά του να με παρασέρνει κάθε φορά με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Μικρή, σαν κολατσιό στο σχολείο, φοιτήτρια, η μεγαλύτερη μου αδυναμία κάθε φορά που γυρνούσα από την «ξενιτιά», και μεγαλώνοντας μια ατασθαλία…