Cypriot Style: Κυπριακό, παραδοσιακό πρόγευμα με καπνιστό χοιρομέρι

Επιστροφή στις ρίζες μας με γεύσεις έντονες και παραδοσιακές μέσα από ένα άκρως Κυπριακό πρόγευμα. Στην περίπτωση αυτή σίγουρα δεν μετράμε θερμίδες, ούτε σκεφτόμαστε λιπαρά παρά μόνο την απόλαυση που μπορεί να μας δώσει το ζεστό ψωμί βουτηγμένο στον κρόκο ενός αυγού ή μια μπουκιά από ξεροψημένο χαλούμι μαζί με καπνιστό χοιρομέρι. Ο τρόπος που…

How do you drink your coffee?: Καφές και διατροφή

Κάθε φορά που φτιάχνουμε μια κούπα καφέ, δεν απολαμβάνουμε μόνο την έντονη μυρωδιά του ή την ιδιαίτερη αίσθηση πικράδας που μας αναζωογονεί, αλλά κερδίζουμε και πολλά άλλα οφέλη για τον οργανισμό μας. Η δραστική και διεγερτική του ουσία, η καφεΐνη, αλλά και οι πολυφαινόλες που επίσης περιέχει (όπως το χλωρογενικό οξύ) παρουσιάζουν διάφορες ιδιότητες. «…δραστηριοποιώντας…

Traditionally made: Ζαμπονοτυρόπιτα φλογέρα με αναρή (ανθότυρο) και χαλούμι

Όποια νέα συνταγή και να δοκιμάσω, οι γεύσεις των παιδικών μου χρόνων θα με συνοδεύουν για πάντα. Από τις πιο έντονες γευστικές μου αναμνήσεις λοιπόν, είναι η ζαμπονοτυρόπιτα της μαμάς μου (ή όπως την αποκαλούσα, αφρατένια τυρόπιτα).  Είναι που την έφτιαχνε με τα χεράκια της, είναι που είμαι λάτρης των αλμυρών εδεσμάτων, ό,τι και να είναι δεν…

The Quinoa Edition: Κινόα μπολ με μαύρη σοκολάτα, raspberries και νιφάδες καρύδας

Διατροφή και άσκηση. Το πιο γνωστό δίδυμο που θέτουμε ως στόχο κάθε νέα χρονιά! Και ναι, ήρθε η ώρα να αφήσουμε τις γιορτινές κρεπάλες (ελπίζουμε μια και καλή!) και να αρχίζουμε σιγά σιγά να επαναφέρουμε τα υγιεινά προγεύματα στην καθημερινότητα μας. Έτσι κι’ αλλιώς, μας έχει λείψει ένα χορταστικό αλλά γεμάτο θρεπτικά συστατικά πρόγευμα που…

In the spirit of Christmas: Σπιτική quiche με ζαμπόν, σπανάκι και μπρόκολο

Η κις λορέν (Quiche Lorraine) είναι ένα κλασσικό κομμάτι της Γαλλικής κουζίνας. Μια τάρτα με τυριά, αλλαντικά, αυγά ή και λαχανικά, που μπορεί μεν να μην υπάρχει συχνά στο δικό μας καθημερινό πρωινό τραπέζι, είναι όμως ένα ασυνήθιστό πρόγευμα για τις γιορτινές αυτές μέρες. Χαζεύοντας λοιπόν πρόσφατα τη βιτρίνα ενός αγαπημένου μου φούρνου, με έκανε να…

Honey, it’s Christmas!: Μελομακάρονα με αλεύρι βρώμης, αλεύρι ολικής και καστανή ζάχαρη

Πρώτον! Δεν είχα ποτέ φανταστεί πως τα μελομακάρονα είναι μια τόσο εύκολη υπόθεση. Δεύτερον! Δεν είχα ποτέ σκεφτεί πως θα τα έφτιαχνα κομμένα και ραμμένα στα μέτρα μου, ώστε να μπορούν να συνοδεύουν το πρωινό μου καφέ κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων (και όχι μόνο) με πολύ πολύ λιγότερες ενοχές. Τρίτο και τελευταίο, τα έχουν…

We live for pancakes: Pancake σάντουιτς με αυγό ποσέ, μπέικον και τυρί

Η εικόνα ενός «πύργου» από pancakes λουσμένα με μέλι ή maple syrup είναι γνωστή και ονειρεμένη από όλους τους λάτρεις του καλού προγεύματος. Τι θα λέγατε όμως αν, ανάμεσα στα pancakes, υπήρχαν και τα αγαπημένα μας υλικά, φτιάχνοντας έτσι ένα εναλλακτικό σάντουιτς; Αφήνουμε το ψωμί στην άκρη και το αντικαθιστούμε με αφράτα pancakes βάζοντας ανάμεσα…

Focus on: Αλλαντικά στο πρόγευμα

«…γρήγορες και πρακτικές λύσεις για να απολαύσουμε ένα χορταστικό πρόγευμα ή γεύμα» Η ιδέα των αλλαντικών, μπήκε στη ζωή μας, όταν υπήρξε η ανάγκη της συντήρησης του κρέατος για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Στις μέρες μας, υπάρχει πληθώρα μεθόδων για να προκύψουν προϊόντα κρέατος τα οποία διατηρούνται περισσότερο, παρασκευασμένα για να καλύπτουν εξειδικευμένες ανάγκες (αλλαντικά χαμηλά…

It’s super easy!: Σπιτικό γάλα αμυγδάλου

Λέμε ναι σε οτιδήποτε σπιτικό, φτιαγμένο από τα χεράκια μας! Η ιδέα του σπιτικού γάλακτος αμυγδάλου, είναι ένα ωραίο παράδειγμα, για να δείξουμε ότι μπορούμε να φτιάξουμε προϊόντα που χρησιμοποιούμε στην καθημερινότητα μας, από μόνοι μας, εύκολα, γρήγορα και σίγουρα πιο οικονομικά. Η διατροφολόγος λέει: Το γάλα αμυγδάλου είναι μια από τις ιδανικότερες εναλλακτικές λύσεις για…

Always in for pizza: Brunch Pizza με ζαμπόν, αυγό και αβοκάντο

Η ιδέα της πίτσας το βροχερό πρωί της περασμένης Κυριακής μου έφτιαξε αμέσως τη μέρα! Ένα αγαπημένο φαγητό, σε μια από τις αγαπημένες στιγμές της ημέρας (εννοείται του προγεύματος) με οδήγησε με ενθουσιασμό στο να επιστρατεύσω φρέσκα υλικά που υπήρχαν ήδη στο ψυγείο, για να στολίσουν μια κατάλληλη για αρχάριους ζύμη πίτσας που φτιάχνεται σε…

Breakfast Hangout #8: Λαζαρής – Lazaris Bakery & Bar, Larnaca

Checked in: Λαζαρής – Lazaris Bakery & Bar Τοποθεσία: Λάρνακα Ατμόσφαιρα: 10/10 Εξυπηρέτηση: 10/10 Φαγητό: 10/10 Να σας πω ένα μυστικό; Υπάρχουν ακόμα μέρη που σε κάνουν να νιώθεις λες και είσαι στο σπίτι της γιαγιάς και του παππού! Ναι, εκεί που κάθεσαι ώρες ατελείωτες, πίνεις κυπριακό καφέ και τρως όποια παραδοσιακή νοστιμιά τραβάει η ψυχούλα σου! Από σάντουιτς με…

What’s the difference?: 4 εναλλακτικές επιλογές για αλεύρι και γιατί να τις δοκιμάσουμε

Με αφορμή μια απλή αναζήτηση στο διαδίκτυο για καινούργιες συνταγές για τηγανίτες, ανακαλύψαμε ότι οι επιλογές πλέον στο αλεύρι που χρησιμοποιούμε, δεν περιορίζεται μόνο σε αυτό για όλες τις χρήσεις. Πολλές συνταγές πρότειναν από αλεύρι ολικής, αμυγδάλου, καρύδας ή βρώμης μέχρι και αλεύρι από κινόα, σόγια, φαγόπυρο, λιναρόσπορο, και η λίστα δεν τελειώνει εδώ! Αφού…