Roasting Season: Breakfast Hash με Χορτοφαγικά λουκάνικα, Πατάτες και Λαχανικά

Το πρόγευμα αυτής της εβδομάδας ομολογούμε ήταν μια πρόκληση. Συγκεκριμένα, κάθε φορά που δοκιμάζουμε να φτιάξουμε χορτοφαγικά ή ωμοφαγικά προγεύματα, αφιερώνουμε λίγα λεπτά παραπάνω για να ψάχνουμε περισσότερο πώς μπορεί ένα τέτοιο πρόγευμα να είναι ενδιαφέρον, γευστικό και διατροφικά πλήρες. Κυριότερος στόχος; Να φτιάξουμε ένα πιάτο που ακόμη και ένας μη-χορτοφάγος θα θέλει να δοκιμάσει! …

Breakfast in a Jar: Yogurt parfait με καραμελωμένα μήλα, βρώμη και βούτυρο αμυγδάλου

Μήλο και κανέλα! Ένας τέλειος συνδυασμός που χωράει παντού, είτε σε γλυκά, είτε σε υγιεινά σνακ. Κλέβουμε λοιπόν το συνδυασμό αυτό και τον εντάσσουμε στο πρόγευμα μας! Και αφού σχεδόν πάντα μιλάμε για ένα πλήρες πρόγευμα, η συνταγή μας δεν στάθηκε στα δυο μόνο αυτά υλικά. Προσθέσαμε βρώμη, «καραμελώσαμε» τα μήλα στο φούρνο και τα καλύψαμε με…

In the spirit of Christmas: Σπιτική quiche με ζαμπόν, σπανάκι και μπρόκολο

Η κις λορέν (Quiche Lorraine) είναι ένα κλασσικό κομμάτι της Γαλλικής κουζίνας. Μια τάρτα με τυριά, αλλαντικά, αυγά ή και λαχανικά, που μπορεί μεν να μην υπάρχει συχνά στο δικό μας καθημερινό πρωινό τραπέζι, είναι όμως ένα ασυνήθιστό πρόγευμα για τις γιορτινές αυτές μέρες. Χαζεύοντας λοιπόν πρόσφατα τη βιτρίνα ενός αγαπημένου μου φούρνου, με έκανε να…

MATCH(a)ing my Smoothie: 2 Smoothie Bowls με matcha EvZin Bio

Και να μας πάλι εδώ! Με μια ακόμη εξαιρετική συνεργασία με την εταιρεία EvZin Bio. Αυτή τη φορά φτιάξαμε δυο συνδυασμούς των αγαπημένων μας Smoothie Bowls. Το μυστικό που τα κάνει τόσο ξεχωριστά; Η σκόνη matcha φυσικά, η οποία προσθέτει τη σημαντικότερη «πινελιά» στο πρωινό μας ενισχύοντας τα επίπεδα ενέργειας αλλά και τη βελτίωση της…

Pocket «Fuel»: Energy Balls με αποξηραμένους χουρμάδες

Εκτός από μπάλες ενέργειας, μπορούμε εύκολα να τις ονομάσουμε και μικρές δόσεις απόλαυσης με απλά, υγιεινά και φυσικά υλικά. Αποτελούν την πρώτη μου επιλογή για γρήγορο πρόγευμα, συντροφιά με ένα αγαπημένο ρόφημα -εννοείται δεν μπορώ να φάω μόνο μια!-. Παρόλα αυτά οι μικρές αυτές μπαλίτσες είναι ιδανικές και σαν σνακ πριν το γυμναστήριο ή εκείνες τις…

Darling, I‘ll make you a sandwich: Σάντουιτς με tofu

Θα είμαι ειλικρινής. Τρελή fan των σάντουιτς δεν είμαι, ή καλύτερα, δεν ήμουνα. Θεωρούσα πως είναι μια γρήγορη λύση για να αποφύγουμε τα πολλά πολλά. Όταν όμως έφτιαξα και δοκίμασα αυτό, κατάλαβα ένα πράγμα. Ένα απλό και σχετικά γρήγορο σάντουιτς, πέραν από το κλασσικό μας τοστάκι μπορεί να συνδυάσει την εύκολη λύση με την τέλεια γεύση!…

Porridge, oh my porridge: Superfood Porridge με blueberries, καρύδια και νιφάδες κακάο

Επιτέλους! Ήρθε η στιγμή να το βροντοφωνάξω, να το πω! I love porridge! Τόσο απλά! Είναι γρήγορο (σημαντικό), υγιεινό (πολύ σημαντικό) και έχει τέλεια γεύση εάν συνδιαστεί με τα σωστά υλικά (το σημαντικότερο). Δεν θα ξεχάσω ποτέ την πρώτη φορά που είχα δοκιμάσει porridge! Ήταν πέρσι, στο Λονδίνο, σε ένα μικρό μαγαζί που ονομαζόταν 26 Grains και…

Hey, I have some protein for you: Muffins αυγών με λαχανικά και γαλοπούλα

Fact: Υπάρχουν πρωινά που όσο υγιεινά και να θέλω να φάω, απλά δεν προλαβαίνω! Εδώ έρχεται η (πολύ χρήσιμη) ιδέα του meal-prep δηλαδή της προετοιμασίας γευμάτων για την επόμενη μέρα ή μέρες. Από τότε που μπήκε αυτή η ιδέα στην κουζίνα μου, το πρωινό είναι έτοιμο ανοίγοντας απλά το ψυγείο. Η συνταγή των egg muffins…

You only live once, lick the bowl: Smoothie Bowl

Ιούλιος 2016, Μύκονος. Εκεί που όλοι δοκιμάζουν την ακριβότερη vodka και τον καλύτερο αστακό εγώ δοκίμασα και Smoothie bowl παρακαλώ! Για πρώτη φορά! Γιατί όταν είσαι Breakfast Lover, είσαι παντού! Ξέρω, ξέρω, ξέρω, σας ακούγετε σαν ανέκδοτο! Κι όμως, βρέθηκα στο The Liberty Breakfast Room, (το οποίο είναι για εμένα must visit place), έφτιαξα το…

Mum’s cake: Κέικ καρύδας και lime

Το κέικ καρύδας ήταν ανέκαθεν το αγαπημένο μου κέικ. Από μικρή θυμάμαι τη μαμά μου να φτιάχνει κέικ καρύδας στο σπίτι και η μυρωδιά του να με παρασέρνει κάθε φορά με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Μικρή, σαν κολατσιό στο σχολείο, φοιτήτρια, η μεγαλύτερη μου αδυναμία κάθε φορά που γυρνούσα από την «ξενιτιά», και μεγαλώνοντας μια ατασθαλία…