Traditionally made: Ζαμπονοτυρόπιτα φλογέρα με αναρή (ανθότυρο) και χαλούμι

Όποια νέα συνταγή και να δοκιμάσω, οι γεύσεις των παιδικών μου χρόνων θα με συνοδεύουν για πάντα. Από τις πιο έντονες γευστικές μου αναμνήσεις λοιπόν, είναι η ζαμπονοτυρόπιτα της μαμάς μου (ή όπως την αποκαλούσα, αφρατένια τυρόπιτα).  Είναι που την έφτιαχνε με τα χεράκια της, είναι που είμαι λάτρης των αλμυρών εδεσμάτων, ό,τι και να είναι δεν…

In the spirit of Christmas: Σπιτική quiche με ζαμπόν, σπανάκι και μπρόκολο

Η κις λορέν (Quiche Lorraine) είναι ένα κλασσικό κομμάτι της Γαλλικής κουζίνας. Μια τάρτα με τυριά, αλλαντικά, αυγά ή και λαχανικά, που μπορεί μεν να μην υπάρχει συχνά στο δικό μας καθημερινό πρωινό τραπέζι, είναι όμως ένα ασυνήθιστό πρόγευμα για τις γιορτινές αυτές μέρες. Χαζεύοντας λοιπόν πρόσφατα τη βιτρίνα ενός αγαπημένου μου φούρνου, με έκανε να…

We live for pancakes: Pancake σάντουιτς με αυγό ποσέ, μπέικον και τυρί

Η εικόνα ενός «πύργου» από pancakes λουσμένα με μέλι ή maple syrup είναι γνωστή και ονειρεμένη από όλους τους λάτρεις του καλού προγεύματος. Τι θα λέγατε όμως αν, ανάμεσα στα pancakes, υπήρχαν και τα αγαπημένα μας υλικά, φτιάχνοντας έτσι ένα εναλλακτικό σάντουιτς; Αφήνουμε το ψωμί στην άκρη και το αντικαθιστούμε με αφράτα pancakes βάζοντας ανάμεσα…

Always in for pizza: Brunch Pizza με ζαμπόν, αυγό και αβοκάντο

Η ιδέα της πίτσας το βροχερό πρωί της περασμένης Κυριακής μου έφτιαξε αμέσως τη μέρα! Ένα αγαπημένο φαγητό, σε μια από τις αγαπημένες στιγμές της ημέρας (εννοείται του προγεύματος) με οδήγησε με ενθουσιασμό στο να επιστρατεύσω φρέσκα υλικά που υπήρχαν ήδη στο ψυγείο, για να στολίσουν μια κατάλληλη για αρχάριους ζύμη πίτσας που φτιάχνεται σε…

So, how are your baking skills? Banana Bread με chia seeds και αμύγδαλα

Κέικ στο πρόγευμα μας; Ένας διαιτολόγος θα έλεγε σίγουρα όχι! Προσοχή όμως! Δεν εννοούμε οποιοδήποτε κέικ! Φτιάξαμε μια πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή με πολλά καλούδια που χρησιμοποιούμε καθημερινά σε ένα υγιεινό πρωινό. Έχουμε και λέμε λοιπόν: μπανάνες για φυσική γλυκύτητα,  βρώμη για να προσθέσουμε φυτικές ίνες, αμύγδαλα και σπόροι chia για τα ωφέλιμα τους…

Fried & sunny-side up: Τηγανητά αυγά στο ψωμί με πέστο λαχανίδας

Υπάρχουν κάποιοι συνδυασμοί τροφών που είναι κλασσικοί, διαχρονικοί, αλλά τόσο νόστιμοι! Ένας απ’ αυτούς είναι το ταίριασμα «αυγό-ψωμί», που μας πάει πίσω στα παιδικά μας χρόνια, όταν με λαχτάρα βουτούσαμε φρυγανισμένο ψωμί στον κρόκο ενός τηγανισμένου αυγού. Επειδή όμως μας αρέσει πολύ να πειραματιζόμαστε και να κάνουμε το πρόγευμα μας ακόμη πιο εύγευστο, μαγειρέψαμε τα…

Bake them!: Αυγά φούρνου με ντοματίνια, σπανάκι και φέτα

Ένα από τα πράγματα που απολαμβάνω σε κάθε μου ταξίδι, σε κάθε καινούργιο μέρος που θα επισκεφτώ, είναι να δοκιμάζω νέα πιάτα, να αποκτώ νέες γευστικές εμπειρίες. Έτσι έγινε και στην πανέμορφη Τήνο, όπου πέρα από τις τοπικές συνταγές, τι άλλο θα δοκίμαζα; Καινούργιες προτάσεις προγεύματος! Αν και αρκετά γνωστή συνταγή, ομολογώ ότι τα αυγά…

Hey, I have some protein for you: Muffins αυγών με λαχανικά και γαλοπούλα

Fact: Υπάρχουν πρωινά που όσο υγιεινά και να θέλω να φάω, απλά δεν προλαβαίνω! Εδώ έρχεται η (πολύ χρήσιμη) ιδέα του meal-prep δηλαδή της προετοιμασίας γευμάτων για την επόμενη μέρα ή μέρες. Από τότε που μπήκε αυτή η ιδέα στην κουζίνα μου, το πρωινό είναι έτοιμο ανοίγοντας απλά το ψυγείο. Η συνταγή των egg muffins…

Mum’s cake: Κέικ καρύδας και lime

Το κέικ καρύδας ήταν ανέκαθεν το αγαπημένο μου κέικ. Από μικρή θυμάμαι τη μαμά μου να φτιάχνει κέικ καρύδας στο σπίτι και η μυρωδιά του να με παρασέρνει κάθε φορά με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Μικρή, σαν κολατσιό στο σχολείο, φοιτήτρια, η μεγαλύτερη μου αδυναμία κάθε φορά που γυρνούσα από την «ξενιτιά», και μεγαλώνοντας μια ατασθαλία…