Cypriot Style: Κυπριακό, παραδοσιακό πρόγευμα με καπνιστό χοιρομέρι

Επιστροφή στις ρίζες μας με γεύσεις έντονες και παραδοσιακές μέσα από ένα άκρως Κυπριακό πρόγευμα. Στην περίπτωση αυτή σίγουρα δεν μετράμε θερμίδες, ούτε σκεφτόμαστε λιπαρά παρά μόνο την απόλαυση που μπορεί να μας δώσει το ζεστό ψωμί βουτηγμένο στον κρόκο ενός αυγού ή μια μπουκιά από ξεροψημένο χαλούμι μαζί με καπνιστό χοιρομέρι. Ο τρόπος που…

Traditionally made: Ζαμπονοτυρόπιτα φλογέρα με αναρή (ανθότυρο) και χαλούμι

Όποια νέα συνταγή και να δοκιμάσω, οι γεύσεις των παιδικών μου χρόνων θα με συνοδεύουν για πάντα. Από τις πιο έντονες γευστικές μου αναμνήσεις λοιπόν, είναι η ζαμπονοτυρόπιτα της μαμάς μου (ή όπως την αποκαλούσα, αφρατένια τυρόπιτα).  Είναι που την έφτιαχνε με τα χεράκια της, είναι που είμαι λάτρης των αλμυρών εδεσμάτων, ό,τι και να είναι δεν…