Roasting Season: Breakfast Hash με Χορτοφαγικά λουκάνικα, Πατάτες και Λαχανικά

Το πρόγευμα αυτής της εβδομάδας ομολογούμε ήταν μια πρόκληση. Συγκεκριμένα, κάθε φορά που δοκιμάζουμε να φτιάξουμε χορτοφαγικά ή ωμοφαγικά προγεύματα, αφιερώνουμε λίγα λεπτά παραπάνω για να ψάχνουμε περισσότερο πώς μπορεί ένα τέτοιο πρόγευμα να είναι ενδιαφέρον, γευστικό και διατροφικά πλήρες. Κυριότερος στόχος; Να φτιάξουμε ένα πιάτο που ακόμη και ένας μη-χορτοφάγος θα θέλει να δοκιμάσει! …

Breakfast, Lunch and Dinner too: Φριτάτα φούρνου με κοτόπουλο, λιαστές ντομάτες και ανάμεικτα λαχανικά

Όταν λέμε ένα πιάτο «για όλες τις ώρες», εννοούμε αυτό!: Φριτάτα φούρνου με ότι υλικά υπάρχουν διαθέσιμα στο ψυγείο ή στην κατάψυξη ή ακόμα καλύτερα, με ότι έχει περισσέψει από προηγούμενα μας γεύματα! Την έφτιαξες το προηγούμενο βράδυ, και θες να φaς ένα κομματάκι το επόμενο πρωινό; Εννοείται πως μπορείς αφού είναι μια ιδανική λύση…

It’s a wrap!: Wrap Λαχανικών με Edamame Xούμους

Τα δοκιμάσαμε ως εναλλακτικά σνακ, τα φάγαμε ως ορεκτικά σε εστιατόρια, τα βάλαμε σε σαλάτες και σε συνταγές με noodles! Μιλάμε φυσικά για τα φασόλια σόγιας edamame που αποτελούν μια εξαιρετική πρόταση για vegans και όχι μόνο. Χωρίς λοιπόν να μας περιορίζει το γεγονός ότι αυτά τα μικρά πράσινα φασολάκια είναι αρκετά δημοφιλή κυρίως στην…

Inner Beauty, Outer Glow: Η ομορφιά αρχίζει από το πρόγευμα

Τρώμε πρόγευμα για να ξεκινάμε τη μέρα μας δυναμικά, για να έχουμε σωματική ή πνευματική ενέργεια ή και για να ελέγχουμε καλύτερα το βάρος μας. Θέλετε ακόμη ένα λόγο; Τρώμε πρόγευμα για τη φροντίδα του δέρματος μας! Είναι ευρέως αποδεκτό ότι το υγιές δέρμα είναι ο καθρέφτης ενός υγιούς σώματος και οργανισμού. Έτσι, διατροφικά στοιχεία…

In the spirit of Christmas: Σπιτική quiche με ζαμπόν, σπανάκι και μπρόκολο

Η κις λορέν (Quiche Lorraine) είναι ένα κλασσικό κομμάτι της Γαλλικής κουζίνας. Μια τάρτα με τυριά, αλλαντικά, αυγά ή και λαχανικά, που μπορεί μεν να μην υπάρχει συχνά στο δικό μας καθημερινό πρωινό τραπέζι, είναι όμως ένα ασυνήθιστό πρόγευμα για τις γιορτινές αυτές μέρες. Χαζεύοντας λοιπόν πρόσφατα τη βιτρίνα ενός αγαπημένου μου φούρνου, με έκανε να…

On toast: Toast με χωριάτικο κυπριακό ζυμωτό ψωμί ολικής αλέσεως, χούμους και λαχανικά σχάρας

Fact no.1: Ξυπνήσαμε αργά γιατί το ξενυχτήσαμε λιγάκι χθες! Fact no.2: Νηστεύουμε (ή είμαστε χορτοφάγοι) και αποφεύγουμε τα γαλακτοκομικά προϊόντα και το κρέας. Fact no.3: Πεινάμε σαν τρελοί αλλά προσέχουμε τη διατροφή μας και δεν θέλουμε να ξεφύγουμε! Τι κάνουμε; Φτιάχνουμε υγιεινό brunch στο σπίτι μας φυσικά! Τα υλικά τα έχουμε σίγουρα, αφού το ψυγείο…

Hey, I have some protein for you: Muffins αυγών με λαχανικά και γαλοπούλα

Fact: Υπάρχουν πρωινά που όσο υγιεινά και να θέλω να φάω, απλά δεν προλαβαίνω! Εδώ έρχεται η (πολύ χρήσιμη) ιδέα του meal-prep δηλαδή της προετοιμασίας γευμάτων για την επόμενη μέρα ή μέρες. Από τότε που μπήκε αυτή η ιδέα στην κουζίνα μου, το πρωινό είναι έτοιμο ανοίγοντας απλά το ψυγείο. Η συνταγή των egg muffins…